Al Salisà | Ristorante Cafè
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Via XX Settembre, 2/4
Conegliano (TV) 31015 | Italia
Menù Autunno dal 25.09
Antipasti
Tartare di manzo con finferli in vaso cottura, olio EVO e caprino 19
Il prosciutto crudo di Parma con le sue verdure in tempura 18
Le capesante al forno – 3pz – 18
Cannolo di cialda salata ripieno di baccalà mantecato, salsa di peperone rosso e pistacchi 19
Hummus di ceci, moscardini brasati e polvere di olive nere 19
Il crudo di pesce : tonno agli agrumi, salmone al cardamomo, scampi e le sue guarnizioni estive – 28
Primi
Risotto con porcini, crema di casatella del Piave e bottarga (min 2 porz.) – 18/a porz.
Gnocchi di zucca, fonduta di Taleggio e speck trentino croccante – 17
Paccheri di Gragnano con rana pescatrice pomodorini e pistacchio tostato – 18
Zuppa di castagne e cavolo nero con calamari al rosmarino – 17
NOVITA' la Padella dello Chef: bigoi al torchio conditi due volte con ragù di selvaggina
- cervo, capriolo o cinghiale a seconda della disponibilità– 19
Secondi
Tagliata di manzo irlandese con olio alla cenere e patate al forno – 27
Fegato di vitello arte veneziana con polenta Biancoperla – 27
La coscia d'oca brasata al forno con zucca tonda arrostita e salsa al
Pinot Nero Fondo Due Valli – 28
Tataki di tonno, radicchio di Treviso precoce al forno e maionese al wasabi– 30
Il pescato del giorno di Caorle – 6.50/ 8.50 E/ha
I Classici del Salisà
Le lumache alla Bourguignonne - la tradizione – 17
Spaghetti di Gragnano cacio e pepe – 17
La tempura di pesce e verdurine – 26
Il bianco di pollo al curry Madras con tortino di riso basmati al burro di malga– 26
